Наверх

Сибирские рецепты: простой рецепт пирога с заварным кремом и тимьяном

Сибирские рецепты: простой рецепт пирога с заварным кремом и тимьяном
16+
Фото: Денис Яковлев
Лето выдалось в Тюмени неоднозначное, и сегодня у нас в рубрике рецепт замечательного блюда, которое придаст любой погоде чуть больше теплоты. Теплый вкусный и легкий пирог с тимьяном и клубникой помогла приготовить нам кулинарная школа «МаксиМ.Класс» и повар Наталья Бердникова

Новости Тюмени и Тюменской области – 14.07.2017

Наталья любит комбинировать разную кухню. Будучи большой поклонницей восточной кухни, она смело привносит ее элементы в европейскую и получает сногсшибательный результат. С Натальей мы приготовили пирог, на который ее вдохновил египетский пирог фытыр. Но мы его, как водится, приземлили на нашу тюменскую почву и начинили нашими сибирскими травами для вкуса- например тимьяном, добавили клубнику и голубику.

Особенность этого пирога в тесте. Наталья считает, что из подобного легкого теста прекрасно получаются любые пироги. Она называет приготовление такого десерта «Наполеоном в пироге», т. к. тестом он напоминает известный торт.

Ингредиенты:

Для теста:
3-3,5 стакана муки,
1 стакан молока,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
пакетик сухих дрожжей ( Наталья рекомендует "Саф-момент"),
большая щепотка соли,
150 г сливочного масла.


Начинка:
2 стакана молока,
1 яйцо,
1 пакетик ванильного сахара (30 г),
1 стакана сахара (или 3/4),
3 ст ложки крахмала,
клубника (чем больше, тем лучше),
голубика (немного для придания дополнительного аромата и для красоты)
тимьян,  две веточки.

 

 

Шаг первый

Делаем тесто: дрожжи смешиваем с молоком, добавляем сахар, яйцо, соль.

Шаг второй

Просеиваем муку, замешиваем тесто.

Шаг третий

Выкладываем на стол, посыпанный мукой, и начинаем месить. Наталья говорит: «Тесто любит руки», поэтому основной замес делаем руками. Работа достаточно трудоемкая, здесь нужны силы. Тесто должно крепко схватиться и быть не липким.

 

Шаг четвертый

Делим на две части, каждую часть тонко раскатываем. Наталья подчеркивает, что особенность этого теста именно в раскатывании - оно должно быть как можно тоньше. Для этого даже делают специальные скалки, но в домашних условиях можно обойтись обычной, просто раскатывать в несколько движений одно и то же место. 

Шаг пятый

Смазываем получившиеся круги мягким маслом. Для этого масло просто должно постоять после холодильника некоторое время при обычной температуре.

Шаг шестой

Сворачиваем тесто в аккуратные рулеты и делаем улитку. Заворачиваем в пакет и ставим в холодильник. Тесто должно постоять максимум часа 2. 

Шаг седьмой

Приступаем к «душе» нашего пирога, а точнее к заварному крему. Смешиваем сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар и 0, 5 стакана молока. Делаем однородную смесь.

Шаг восьмой

Добавляем клубнику, голубику и тимьян. Тимьян разбираем на листочки. Лучше разрывать, а не резать траву. С тимьяном важно не переборщить.

Шаг девятый

Оставшиеся 1,5 стакана нагреваем (размешиваем венчиком и варим до загустения)  и добавляем туда нашу вкусную клубнично-тимьяновую смесь. 

Шаг десятый

Достаем наши улитки и раскатываем тесто — должен получиться круг диаметром около 30 см. Лучше, если второй будет чуть больше, потому что на нем лежит функция «крышки» нашего пирога.

Шаг 11

Перекладываем в форму, добавляем крем и накрываем сверху большим кругом теста. Смазываем сверху желтком.

Шаг 12

Ставим в духовку. 

 

 

 

Шаг 13

Достаем и украшаем получившегося красавца цветами и клубникой. Сдерживаемся, чтобы не съесть его сразу целиком. Наталья советует дать чуть остыть пирогу - крем в застывшем виде становится не таким влажным и больше насыщается вкусом.

 

Теплый пирог с ароматной розово-голубой начинкой, похожей по консистенции и немного по вкусу на йогурт, станет украшением любого стола. Наталья рекомендует его для дачного чаепития, лучше аккомпанировать такому явству будет чай с травами. Вкусный большой клубнично-тимьяновый пирог вполне может быть и самостоятельным десертом. Приятного аппетита!

 

Справка:

Тимьян ползучий – многолетний полукустарник из семейства губоцветных, цветет тимьян с мая по конец августа. Ареал обитания – средняя полоса европейской части России, частично Урал, Сибирь, Казахстан. В лечебных целях используют надземную часть растения, время сбора и заготовки травы – июнь-июль. Его назначают в качестве жаропонижающего, противосудорожного, успокаивающего средства, используют при Приправызаболеваниях желудочно-кишечного тракта и др.  на основе тимьяна улучшают пищеварение. Из растения делают душистый мед.

Настои и отвары растения эффективно действуют при бронхитах. В виде мазей тимьян используют при болях в суставах. Хорошо помогает при бессоннице.

 

Выражаем благодарность:

Кулинарная школа «МаксиМ.Класс»: https://vk.com/maxim.klass

Шеф-повар Наталья Бердникова: https://vk.com/id192616294

Фотограф Денис Яковлев: https://vk.com/yakovlev.photo  

Участие в данном проекте является платным. Отправляйте заявки на почту-ro@ng72.ru или вконтакте- https://vk.com/favourite_phoenix

 

Вступайте в НАШУ группу «ВКонтакте», узнавайте новости первыми! Там вас ждут: фото, видео, дискуссии, опросы

Вы стали очевидцем события или у вас есть похожая история? Звоните нам: 8 (982) 948-40-80. За сообщение, ставшее темой публикации, мы выплачиваем до 2000 рублей
Полина Кузина, 14.07.2017, 12:09
Тэги: Растения, Еда
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Узнай больше! Вступай в группу «Нашей газеты»:

Нет комментариев к данной публикации

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Женщины Красота Ревизорро Майские праздники Обрушение домов в Тюмени Погода Катастрофа Интернет Туризм Достопримечательности Ишим Блогер Кунгуров Красота по-тюменски: фотоконкурс Роскомнадзор Смерть Религия Интерьер Животные Расправа над таксистами Развлечения ГИБДД Мужчины Новый год 2017 Кризис Рушится дом на Геологоразведчиков Общественный транспорт Самоубийство Ялуторовск Убили продавца Строительство Убийство сотрудника кардиоцентра ДТП у Драмтеатра Дети Прямая линия ЧП в Тобольске с подростками Эксперимент НАШЕЙ Изнасилование в полиции Суд Спорт Взятки Тесты Ребенка-аутиста выгнали из такси Деньги Пропал ребенок Биатлон Необычное Наука В Тюмени ищут педофила Пенсионеры Листовки Эксклюзив Санкции 8 марта Мода Здоровье Авто Студенты бэби-бокс Дороги Борис Немцов Недвижимость Пасха Блог Музыка Банки Гороскоп Лайфхак Крушение самолета в Египте Растения История Тюмени Автобус Конкурсы Пожар СМИ Великий пост Политика Справка Новости дня Мост Влюбленных Жизнь в городе Культура Еда Тюменцы Теракты Взрыв на Эрвье Видео Итоги недели Мнения и комментарии Армия Тюменцев вербуют в ИГИЛ Скорая помощь Рейтинг ЖКХ Позитив Скандал с полицией в ресторане ДТП Советы Кино Водоканал Праздники День защиты детей Петиция Горячее Самолет Скандалы Забастовки дальнобойщиков Бизнес Парковки Курган Социальные сети Облили бензином сотрудника В Тюмени упал лифт с пассажиром Убили директора заправки У Боинга в Тюмени отпало колесо Слухи Школа Карта Выборы Секс Тобольск Спасатели ДТП на Одесской Шоу-бизнес Криминал Происшествия ЗАГС Музейная ночь Бизнес по-тюменски: истории успеха Свиной грипп Гибель тюменского полицейского в Дагестане Падение рубля Паводок Пропал человек Фото День города Драка в Европейском Снег Афиша Лето Школа успеха Тираж Полиция Новость с тестом Мистика Интервью Экономика Интервью с тюменцем Путин Детоубийство Народности Тюмени МЧС Мультимедиа В Тюмени снесли конюшню Антон Шипулин Пожар в Богандинском Работа Скандал с подростками Ветераны Опрос Дело Захара Ковригина Дольщики Взрыв
Сетевое издание NG72.RU. Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 67977 от 13 декабря 2016 г. Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Учредитель: ИП Кстенин С.И.
Редакция портала NG72.ru
Адрес: Республики, 81 (4 этаж)
Телефон: 8-982-948-40-80
Прием объявлений: 8(3452) 67 17 57
Отдел распространения: 8 (919) 953 97 80
Рекламные отделы:
«Наша Газета»: 8 (982) 785 46 68
Портал NG72.ru: 8 (982) 785 46 72
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NG72.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NG72.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Тюмени — NG72.ru © 2014-2016
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Закрыть окно