Наверх

Сибирские рецепты: простой рецепт пирога с заварным кремом и тимьяном1154

Сибирские рецепты: простой рецепт пирога с заварным кремом и тимьяном
16+
Фото: Денис Яковлев
Лето выдалось в Тюмени неоднозначное, и сегодня у нас в рубрике рецепт замечательного блюда, которое придаст любой погоде чуть больше теплоты. Теплый вкусный и легкий пирог с тимьяном и клубникой помогла приготовить нам кулинарная школа «МаксиМ.Класс» и повар Наталья Бердникова

Новости Тюмени и Тюменской области – 14.07.2017

Наталья любит комбинировать разную кухню. Будучи большой поклонницей восточной кухни, она смело привносит ее элементы в европейскую и получает сногсшибательный результат. С Натальей мы приготовили пирог, на который ее вдохновил египетский пирог фытыр. Но мы его, как водится, приземлили на нашу тюменскую почву и начинили нашими сибирскими травами для вкуса- например тимьяном, добавили клубнику и голубику.

Особенность этого пирога в тесте. Наталья считает, что из подобного легкого теста прекрасно получаются любые пироги. Она называет приготовление такого десерта «Наполеоном в пироге», т. к. тестом он напоминает известный торт.

Ингредиенты:

Для теста:
3-3,5 стакана муки,
1 стакан молока,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
пакетик сухих дрожжей ( Наталья рекомендует "Саф-момент"),
большая щепотка соли,
150 г сливочного масла.


Начинка:
2 стакана молока,
1 яйцо,
1 пакетик ванильного сахара (30 г),
1 стакана сахара (или 3/4),
3 ст ложки крахмала,
клубника (чем больше, тем лучше),
голубика (немного для придания дополнительного аромата и для красоты)
тимьян,  две веточки.

 

 

Шаг первый

Делаем тесто: дрожжи смешиваем с молоком, добавляем сахар, яйцо, соль.

Шаг второй

Просеиваем муку, замешиваем тесто.

Шаг третий

Выкладываем на стол, посыпанный мукой, и начинаем месить. Наталья говорит: «Тесто любит руки», поэтому основной замес делаем руками. Работа достаточно трудоемкая, здесь нужны силы. Тесто должно крепко схватиться и быть не липким.

 

Шаг четвертый

Делим на две части, каждую часть тонко раскатываем. Наталья подчеркивает, что особенность этого теста именно в раскатывании - оно должно быть как можно тоньше. Для этого даже делают специальные скалки, но в домашних условиях можно обойтись обычной, просто раскатывать в несколько движений одно и то же место. 

Шаг пятый

Смазываем получившиеся круги мягким маслом. Для этого масло просто должно постоять после холодильника некоторое время при обычной температуре.

Шаг шестой

Сворачиваем тесто в аккуратные рулеты и делаем улитку. Заворачиваем в пакет и ставим в холодильник. Тесто должно постоять максимум часа 2. 

Шаг седьмой

Приступаем к «душе» нашего пирога, а точнее к заварному крему. Смешиваем сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар и 0, 5 стакана молока. Делаем однородную смесь.

Шаг восьмой

Добавляем клубнику, голубику и тимьян. Тимьян разбираем на листочки. Лучше разрывать, а не резать траву. С тимьяном важно не переборщить.

Шаг девятый

Оставшиеся 1,5 стакана нагреваем (размешиваем венчиком и варим до загустения)  и добавляем туда нашу вкусную клубнично-тимьяновую смесь. 

Шаг десятый

Достаем наши улитки и раскатываем тесто — должен получиться круг диаметром около 30 см. Лучше, если второй будет чуть больше, потому что на нем лежит функция «крышки» нашего пирога.

Шаг 11

Перекладываем в форму, добавляем крем и накрываем сверху большим кругом теста. Смазываем сверху желтком.

Шаг 12

Ставим в духовку. 

 

 

 

Шаг 13

Достаем и украшаем получившегося красавца цветами и клубникой. Сдерживаемся, чтобы не съесть его сразу целиком. Наталья советует дать чуть остыть пирогу - крем в застывшем виде становится не таким влажным и больше насыщается вкусом.

 

Теплый пирог с ароматной розово-голубой начинкой, похожей по консистенции и немного по вкусу на йогурт, станет украшением любого стола. Наталья рекомендует его для дачного чаепития, лучше аккомпанировать такому явству будет чай с травами. Вкусный большой клубнично-тимьяновый пирог вполне может быть и самостоятельным десертом. Приятного аппетита!

 

Справка:

Тимьян ползучий – многолетний полукустарник из семейства губоцветных, цветет тимьян с мая по конец августа. Ареал обитания – средняя полоса европейской части России, частично Урал, Сибирь, Казахстан. В лечебных целях используют надземную часть растения, время сбора и заготовки травы – июнь-июль. Его назначают в качестве жаропонижающего, противосудорожного, успокаивающего средства, используют при Приправызаболеваниях желудочно-кишечного тракта и др.  на основе тимьяна улучшают пищеварение. Из растения делают душистый мед.

Настои и отвары растения эффективно действуют при бронхитах. В виде мазей тимьян используют при болях в суставах. Хорошо помогает при бессоннице.

 

Выражаем благодарность:

Кулинарная школа «МаксиМ.Класс»: https://vk.com/maxim.klass

Шеф-повар Наталья Бердникова: https://vk.com/id192616294

Фотограф Денис Яковлев: https://vk.com/yakovlev.photo  

Участие в данном проекте является платным. Отправляйте заявки на почту-ro@ng72.ru или вконтакте- https://vk.com/favourite_phoenix

 

Вступайте в НАШУ группу «ВКонтакте», узнавайте новости первыми! Там вас ждут: фото, видео, дискуссии, опросы

Полина Кузина, 14.07.2017, 12:09
Тэги: Растения, Еда
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Узнай больше! Вступай в группу «Нашей газеты»:

Тюмень27 июля 2017, 14:24
Полезно_питательный рецепт.

Голубика
Земляника
Тимьян Шикарно для тела.


Полина Вы с Натальей молодцы, хороший рецепт
Согласны с автором?

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Налоги Строительство Парковки Кино Мода Биатлон В Тюмени снесли конюшню Благоустройство Наркотики Бизнес по-тюменски: истории успеха Аэропорт Рощино Солнце Управляющая компания ЗАГС Ремонт Недвижимость Мэр города Афиша Следственный комитет Роспотребнадзор Животные Стикеры Площадь Стрельба Позитив Полиция Политика Поезд Паводок Бэби-бокс Природа Общественный транспорт Скандалы Ветераны Авиация Выборы Видео Студенты Здоровье Культура Прямая линия Женщины Ишим Достопримечательности День защиты детей Мессенджеры Наука Мистика Суд Конкурсы Тюменцы Арт-объект Экономика Свободный Радикал Школа успеха Дети Закон СМИ Администрация 8 марта Спорт Теракты Обрушение домов в Тюмени Мнения и комментарии Проверка История Тюмени Мужчины Город Спасатели Петиция Новости Следствие Штраф Эксперимент НАШЕЙ Морозы Застройщик Прокуратура ГИБДД Советы Россельхознадзор Роскомнадзор Тираж День города Благодарность Сельское хозяйство ОНФ Музеи Новость с тестом Смерть Интервью с тюменцем Фонтан ТОСЭР Пенсионеры Дума Техника Религия Пожар Память Общество Эксклюзив Охотники Итоги недели Судебные приставы Красота по-тюменски: фотоконкурс Ревизорро Интервью Коррупция Медведь Маршрутка Слухи Великий пост Майские праздники Жизнь в городе Тесты ВИЧ-диссиденты Тюменская дума Необычное Растения Экстремизм Каток Экология Поножовщина Секс Резня в Сургуте Санкции Мошенничество Свиной грипп Юмор Кризис Медицина Тюменцев вербуют в ИГИЛ История Музейная ночь Работа Путин Развлечения Туризм Скорая помощь Блог Тобольск Интернет ХМАО Новый год 2018 Волонтеры Самоубийство Банки ЯНАО Блогер Кунгуров Карта Церковь Образование Лето Армия Объект Новости дня Красота Бизнес Уголовное дело Гороскоп Справка Детоубийство Аэропорт Плеханово ЖКХ Криминал Мост Влюбленных Социальные сети Пропал человек Горячая вода Губернатор Лайфхак Вакцинация Госзакупки Курган Музыка Ёлки Конкурс Дороги Депутаты Антон Шипулин Рушится дом на Геологоразведчиков Опрос Взрыв Самолет Дольщики Водоканал Тюмень Вода Клещи Ялуторовск 32 ОФПС Помощь Желание Зима Фото Тепло Еда Росгвардия МЧС Многодетные семьи Пропал ребенок Авто Тонкий лед Заводоуковск Школа Народности Тюмени Деньги ХК Рубин Жемчужина Сибири Административное дело Рейтинг Искусство Интерьер Лед Вандалы Катастрофа Происшествия Шоу-бизнес ДТП Лес Погода Автобус Праздники Падение рубля Мультимедиа Взятки
Сетевое издание NG72.RU. Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 67977 от 13 декабря 2016 г. Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Редакция портала NG72.ru
Тюмень, ул. Республики, 160/1, 4 этаж, офис 428
Телефон: 8-982-948-40-80
Прием объявлений: 8(3452) 67 17 57
Отдел распространения: 8 950 495 74 05
Рекламные отделы:
Портал NG72.ru: 8-906-827-97-78
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NG72.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NG72.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Тюмени — NG72.ru © 2014-2017
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2017
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Закрыть окно