Наверх

Сибирские рецепты: простой рецепт пирога с заварным кремом и тимьяном2214

Сибирские рецепты: простой рецепт пирога с заварным кремом и тимьяном
16+
Фото: Денис Яковлев
Лето выдалось в Тюмени неоднозначное, и сегодня у нас в рубрике рецепт замечательного блюда, которое придаст любой погоде чуть больше теплоты. Теплый вкусный и легкий пирог с тимьяном и клубникой помогла приготовить нам кулинарная школа «МаксиМ.Класс» и повар Наталья Бердникова

Новости Тюмени и Тюменской области – 14.07.2017

Наталья любит комбинировать разную кухню. Будучи большой поклонницей восточной кухни, она смело привносит ее элементы в европейскую и получает сногсшибательный результат. С Натальей мы приготовили пирог, на который ее вдохновил египетский пирог фытыр. Но мы его, как водится, приземлили на нашу тюменскую почву и начинили нашими сибирскими травами для вкуса- например тимьяном, добавили клубнику и голубику.

Особенность этого пирога в тесте. Наталья считает, что из подобного легкого теста прекрасно получаются любые пироги. Она называет приготовление такого десерта «Наполеоном в пироге», т. к. тестом он напоминает известный торт.

Ингредиенты:

Для теста:
3-3,5 стакана муки,
1 стакан молока,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
пакетик сухих дрожжей ( Наталья рекомендует "Саф-момент"),
большая щепотка соли,
150 г сливочного масла.


Начинка:
2 стакана молока,
1 яйцо,
1 пакетик ванильного сахара (30 г),
1 стакана сахара (или 3/4),
3 ст ложки крахмала,
клубника (чем больше, тем лучше),
голубика (немного для придания дополнительного аромата и для красоты)
тимьян,  две веточки.

 

 

Шаг первый

Делаем тесто: дрожжи смешиваем с молоком, добавляем сахар, яйцо, соль.

Шаг второй

Просеиваем муку, замешиваем тесто.

Шаг третий

Выкладываем на стол, посыпанный мукой, и начинаем месить. Наталья говорит: «Тесто любит руки», поэтому основной замес делаем руками. Работа достаточно трудоемкая, здесь нужны силы. Тесто должно крепко схватиться и быть не липким.

 

Шаг четвертый

Делим на две части, каждую часть тонко раскатываем. Наталья подчеркивает, что особенность этого теста именно в раскатывании - оно должно быть как можно тоньше. Для этого даже делают специальные скалки, но в домашних условиях можно обойтись обычной, просто раскатывать в несколько движений одно и то же место. 

Шаг пятый

Смазываем получившиеся круги мягким маслом. Для этого масло просто должно постоять после холодильника некоторое время при обычной температуре.

Шаг шестой

Сворачиваем тесто в аккуратные рулеты и делаем улитку. Заворачиваем в пакет и ставим в холодильник. Тесто должно постоять максимум часа 2. 

Шаг седьмой

Приступаем к «душе» нашего пирога, а точнее к заварному крему. Смешиваем сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар и 0, 5 стакана молока. Делаем однородную смесь.

Шаг восьмой

Добавляем клубнику, голубику и тимьян. Тимьян разбираем на листочки. Лучше разрывать, а не резать траву. С тимьяном важно не переборщить.

Шаг девятый

Оставшиеся 1,5 стакана нагреваем (размешиваем венчиком и варим до загустения)  и добавляем туда нашу вкусную клубнично-тимьяновую смесь. 

Шаг десятый

Достаем наши улитки и раскатываем тесто — должен получиться круг диаметром около 30 см. Лучше, если второй будет чуть больше, потому что на нем лежит функция «крышки» нашего пирога.

Шаг 11

Перекладываем в форму, добавляем крем и накрываем сверху большим кругом теста. Смазываем сверху желтком.

Шаг 12

Ставим в духовку. 

 

 

 

Шаг 13

Достаем и украшаем получившегося красавца цветами и клубникой. Сдерживаемся, чтобы не съесть его сразу целиком. Наталья советует дать чуть остыть пирогу - крем в застывшем виде становится не таким влажным и больше насыщается вкусом.

 

Теплый пирог с ароматной розово-голубой начинкой, похожей по консистенции и немного по вкусу на йогурт, станет украшением любого стола. Наталья рекомендует его для дачного чаепития, лучше аккомпанировать такому явству будет чай с травами. Вкусный большой клубнично-тимьяновый пирог вполне может быть и самостоятельным десертом. Приятного аппетита!

 

Справка:

Тимьян ползучий – многолетний полукустарник из семейства губоцветных, цветет тимьян с мая по конец августа. Ареал обитания – средняя полоса европейской части России, частично Урал, Сибирь, Казахстан. В лечебных целях используют надземную часть растения, время сбора и заготовки травы – июнь-июль. Его назначают в качестве жаропонижающего, противосудорожного, успокаивающего средства, используют при Приправызаболеваниях желудочно-кишечного тракта и др.  на основе тимьяна улучшают пищеварение. Из растения делают душистый мед.

Настои и отвары растения эффективно действуют при бронхитах. В виде мазей тимьян используют при болях в суставах. Хорошо помогает при бессоннице.

 

Выражаем благодарность:

Кулинарная школа «МаксиМ.Класс»: https://vk.com/maxim.klass

Шеф-повар Наталья Бердникова: https://vk.com/id192616294

Фотограф Денис Яковлев: https://vk.com/yakovlev.photo  

Участие в данном проекте является платным. Отправляйте заявки на почту-ro@ng72.ru или вконтакте- https://vk.com/favourite_phoenix

 

Вступайте в НАШУ группу «ВКонтакте», узнавайте новости первыми! Там вас ждут: фото, видео, дискуссии, опросы

Полина Кузина, 14.07.2017, 12:09
Тэги: Растения, Еда
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter

Узнай больше! Вступай в группу «Нашей газеты»:

Тюмень27 июля 2017, 14:24
Полезно_питательный рецепт.

Голубика
Земляника
Тимьян Шикарно для тела.


Полина Вы с Натальей молодцы, хороший рецепт
Согласны с автором?

Авторизуйтесь для добавления комментария


Субсидия Одежда Криминал Тепло Клещи Мегафон Заводоуковск Лиса Стрельба Весна Прямая линия Дети Уголовное дело Ишим Город Свиной грипп Охотники Набережная велосипеды Гороскоп Общественный транспорт 8 марта Студенты Детоубийство Помощь Водоканал Общество Женщины Пенсионеры Конкурсы Тонкий лед Объект Желание Жизнь в городе Фото Судебные приставы Мультимедиа Эксклюзив травмы Юмор Итоги недели Суд Тенденции Зима Лето Великий пост Советы Врачи Мессенджеры Рейтинг Любовь УСТЭК Наркотики Тюменская дума Туризм Недвижимость Арт-объект Резня в Сургуте Закон Лед Тираж Дождь Спасатели Вандалы Администрация Выплаты ракета Живодерство Лес Управляющая компания Теракты Многодетные семьи смартфон Религия Народности Тюмени ТОСЭР Развлечения Тюменцев вербуют в ИГИЛ Шоу-бизнес Спорт Необычное Тюменцы Природа Урожай НОВЫЙ ГОД МЧС Фестиваль Майские праздники ВИЧ-диссиденты ЧМ-2018 Семья Новости партнеров Проверка Биатлон Справка Новость с тестом Животные Мнения и комментарии Продукты Тюмень Мост Влюбленных Розыск Скандалы Мусор Аэропорт Плеханово Рушится дом на Геологоразведчиков Россельхознадзор Армия Бизнес Самолет Цена Авто Роскомнадзор Нарушения Административное дело Музейная ночь Налоги Долги Ветераны Строительство Бензин Авиация Наши на ТВ Пропал человек Самоубийство Зарплата Бэби-бокс ХК Рубин ВИЧ Росгвардия Ярмарка остановка Экономика Вода Праздники Мошенничество Солнце Поезд Эвакуация Пляж День Победы Роспотребнадзор Грибы Автобус Карантин Водоем Политика Взятки Телефонный оператор Масленица Музыка Горячая вода Красота по-тюменски: фотоконкурс Растения Эксперимент НАШЕЙ Экзамены Тобольск Застройщик Птицы Каток Опрессовка Флаг Следствие Пропал ребенок Здоровье Парад Архитектура Мэр города Афиша Секс Драка Церковь Школа Свободный Радикал Бизнес по-тюменски: истории успеха ОРВИ и грипп Техника свалка Телевидение Сельское хозяйство ГИБДД Благодарность История Тюмени Жестокое обращение с животными Погода Уборка бешенство Футбол Правительство Госуслуги Тарифы Аэропорт Рощино Угон Таможня Тесты Вымогательство Благоустройство Музеи Дороги Новости дня Лайфхак Роуминг Заявка Цветы Память Путин хранение Штраф Следственный комитет Поножовщина Санкции Банки Полиция Мистика Интерьер Стикеры Морозы День города Взрыв Экология ЖКХ Работа В Тюмени снесли конюшню Коммунальщики Образование ЕГЭ Красота Культура Электричество МФЦ Конкурс Отдых Позитив Падение рубля Происшествия ХМАО Грабеж Дума Смерть Мужчины Торговый центр СМИ Жемчужина Сибири Кино Вакцинация Волонтеры Катастрофа Опрос Новости Аквапарк Деревья Тюменский родком кофе Госзакупки Паводок Скорая помощь История Достопримечательности Петиция Убийство Птицефабрика Алкоголь Интервью с тюменцем Выборы Наука Ёлки Еда мусор светофор Ураган алименты Ялуторовск ДТП ЯНАО Карта Прокуратура Улица Деньги Площадь Экстремизм Кризис День защиты детей Угроза убийством Премия Зерно Депутаты Маршрутка гололед Ветер Ревизорро Антон Шипулин ЗАГС Поддержка Снег Заморозки Прогноз Блогер Кунгуров УФАС Парковки 9 мая Кража Социальные сети Олимпиада Курган Губернатор Дольщики Каникулы Пожар Интернет Фонтан Жара Автомобиль Медведь Видео Блог Искусство Александр МООР Мода Обрушение домов в Тюмени Медицина ОНФ Интервью Коррупция Тюменская область Блогеры Итоги дня Слухи Ремонт
Сетевое издание NG72.RU. Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 67977 от 13 декабря 2016 г. Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Главный редактор - Давыдова Ю.В.
Редакция портала NG72.ru
Тюмень, ул. Республики, 160, 6 этаж, офисы 602, 604
Телефон: 8-982-948-40-80
Прием объявлений: 8 (3452) 67-17-57
Отдел распространения: 8-950-495-74-05
Рекламные отделы:
Тюмень, ул. Республики, 160, 6 этаж, офисы 602, 604 Портал NG72.ru: 8-963-056-05-54
При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.NG72.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте NG72.ru и его субдоменах. Возрастная категория сайта 16+
Новостной портал Тюмени — NG72.ru © 2014-2019
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2019
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Закрыть окно