Росстандарт впервые с 2015 года вводит новый государственный стандарт на этиловый спирт, который начнёт действовать с 15 апреля 2026 года. «Классический» спирт должен содержать не менее 96 % этанола и изготавливаться из пшеницы, ржи или их смеси. «Ультра» - более строгие требования: минимум 96,3 % этанола, сырьё - пшеница, рожь, ячмень, спельта, полба в любых сочетаниях, при этом снижено содержание метилового спирта.
Стандарт направлен на улучшение органолептических и физико‑химических характеристик спирта. Также определение спирта как «бесцветной легковоспламеняющейся жидкости» с температурой вспышки не ниже 13 °C и температурой самовоспламенения не ниже 404 °C закреплено в новом ГОСТе. Кроме того, сырьё должно быть российского происхождения.
Детали нового ГОСТа
- Впервые с 2015 года Росстандарт вводит национальный стандарт на этиловый спирт.
- Стандарт вступает в силу 15 апреля 2026 года.
- Спирт делится на два класса:
- Классический - из пшеницы, ржи или их смеси, содержание этанола ≥ 96 %.
- Ультра - из пшеницы, ржи, ячменя, спельты, полбы, содержание этанола ≥ 96,3 %, минимизировано содержание метилового спирта.
- Определение спирта как лёгковоспламеняющейся жидкости с температурой вспышки ≥ 13 °C и самовоспламенения ≥ 404 °C.
- Сырьё должно быть российского происхождения.
Цели стандарта
- Улучшение органолептических и физико‑химических характеристик этилового спирта.
- Повышение безопасности за счёт контроля содержания токсичных примесей, таких как метиловый спирт.
- Поддержка отечественного сельхозпроизводства через требования к российскому сырью.
Контекст и связь с другими ГОСТами
- Введение ГОСТа на спирт - часть общей тенденции обновления стандартов в пищевой и алкогольной промышленности.
- С 1 января 2027 года планируется введение нового ГОСТа на пиво, где минимальная доля солода должна составлять 80 %, а добавление этилового спирта запрещено.
Обновлённый стандарт на спирт станет важным шагом в обеспечении качества и безопасности алкогольной продукции в России, а также будет способствовать развитию отечественного сырьевого сектора.
