Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют внимательно изучать этикетку пасхального кулича. На ней должны быть указаны наименование продукта, дата изготовления и срок годности, условия хранения, данные об изготовителе и единый знак обращения на рынке - ЕАС (Евразийское экономическое сообщество).
Состав кулича должен включать натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок; сливочное масло, а не маргарин; сахар. Допустимы добавки: изюм, цукаты, орехи и другие натуральные компоненты. Желтоватый мякиш - признак использования настоящих яиц. Внешний вид изделия важен: верхушка должна быть сухой и ровной, без липкости, налёта или подмокших участков. Глазурь не должна быть липкой, а поверхность - без трещин и дефектов.
Хранить кулич следует в оригинальной упаковке при температуре, указанной на этикетке. Скоропортящиеся продукты, в том числе сдобные, рекомендуется держать в холодильнике, отдельно от сырой продукции, чтобы избежать размножения микроорганизмов, а кулич при комнатной температуре следует защитить от влаги и нагревательных приборов, завернув в бумажный или тканевый пакет. Куличи, в состав которых входят натуральные ингредиенты, хранятся недолго - от 5 до 10 дней. Если на этикетке указан срок хранения более 30 дней, это может указывать на наличие консервантов и других добавок.
Покупать кулич лучше в проверенных торговых точках, избегая стихийных рынков без документов и соблюдения условий хранения.
