С 12 января по 1 октября 2026 года специалисты Россельхознадзора проверяли кафе и рестораны Тюменской области через систему «Меркурий», предназначенную для оформления электронных ветеринарных документов. В 102 заведениях общепита не удалось подтвердить безопасность мясного сырья, поскольку отсутствовали необходимые документы, позволяющие установить происхождение продуктов и их соответствие нормативам безопасности.
29 сентября нарушения были выявлены в кафе «Барака» в Тюмени - на мясо, использованное для приготовления блюд, не оказалось сопроводительных ветеринарных документов. Аналогичная ситуация зафиксирована в кафе «Бум» на улице Станислава Карнацевича. Владельцам этих заведений объявлены предостережения, а их деятельность взята на контроль Россельхознадзора.
Динамика проверок и нарушения в регионе
- С января по апрель 2026 года нарушения зафиксированы в 60 точках общепита, среди которых кафе «Чайхана Мангал» и «Туркестан № 1» - отсутствовали документы на мясо.
- По итогам мониторинга с января по июль - нарушения выявлены в 72 заведениях, включая «Чайхана‑пекарню» и «Дусти».
- Мониторинг с января по 3 сентября показал нарушения в 97 заведениях.
- Теперь, с учётом всех проверок до 1 октября, общее число нарушений достигло 102 кафе.
Причины и последствия
- Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов делает невозможным проверку происхождения и безопасности мяса.
- Несоблюдение ветеринарного законодательства и технических регламентов ставит под угрозу здоровье потребителей.
- Все нарушившие кафе взяты на контроль, их владельцам направлены официальные предостережения.
Контекст и итоги
- Рост числа нарушений - от 60 до 102 заведений - указывает на системную проблему в обеспечении документальной безопасности мясного сырья в регионе.
- Отсутствие документов не позволяет установить, откуда поступило мясо и соответствует ли оно нормам безопасности.
- Повторные нарушения говорят о необходимости усиления контроля и повышения ответственности владельцев заведений.
Россельхознадзор продолжает мониторинг заведений общественного питания, напоминая, что отсутствие подтверждающих документов недопустимо. Владельцам рекомендуется строго соблюдать требования ветеринарного законодательства и технических регламентов, чтобы обеспечить безопасность продуктов для посетителей.
