В Тюмени ресторатор Лариса Невидайло, владелица холдинга «Максим», рассказала в социальных сетях о крупном финансовом неудаче: проект гастробара «Другое дело» принёс убыток в размере около 30 миллионов рублей.
В конце 2023 года бизнес-империя приобрела бар «Дело» на ул. Дзержинского. Несмотря на привлекательную локацию и удачно реализованный реконцепт, оборот заведения не оправдал ожиданий, и спустя почти два года проект пришлось закрыть.
Невидайло отметила: «Мы купили гастробар. Идея нравилась, локация - мечта… Сделали реконцепт - хорошие отзывы, своя аудитория, но оборота всё равно не хватало. Мы закрыли проект и потеряли около 30 миллионов. А потом за 15 минут накидали новую концепцию. Я сказала: бюджет максимум три миллиона и месяц на открытие».
После смены собственника весь прежний персонал бара ушёл. В холдинге объяснили это тем, что сотрудники не захотели адаптироваться к новым стандартам работы. Заведение проработало в таком формате почти два года, затем помещение выставили на продажу за 15 миллионов рублей. В 2026 году на его месте открылось кафе под названием «Какая‑та забегаловка», а также точка, занявшая бывшее помещение ресторана корейской кухни CHIKO.
Контекст и масштаб потерь
Снижение выручки и общие убытки холдинга «Максим» свидетельствуют о сложной экономической ситуации в отрасли. Выручка компании уменьшилась с 166 миллионов рублей в 2023 году до 62 миллионов в 2025-м - снижение почти в 2,5 раза. Общие потери бизнеса Невидайло в 2025 году составили около 55 миллионов рублей. В эти убытки включаются затраты на переезды, открытие новых точек, закрытие убыточных проектов, включая бар «Другое дело».
О Ларисе Невидайло и её холдинге
Лариса Невидайло - коренная тюменка, филолог по образованию, основала холдинг «Максим» в 1997 году. Сейчас это крупнейшая ресторанная империя в регионе, включающая десятки заведений - рестораны, кафе, бары, сыроварни, службы кейтеринга и доставки. Среди проектов: «Максим», «Посейдон», «Чум» (ресторан-музей), «Максимыч», «Дача», гастробистро «TEHNIKUM», «Сыроварня», «Минисыроварня», кафе «Chicko», «Ван Гоги», бар «Водокачка», бургерная «Голодный Макс», бар «Другое Дело», сеть кофеен «Максим» и другие.
По итогам 2024 года некоторые компании холдинга показали прибыль, другие - существенный убыток. К примеру, ООО «Максим-рестораны» показало убыток в 15,9 млн рублей, ООО «Максим» - 9,4 млн рублей. Активы с совладельцами также разнятся по результатам: ООО «Чикотюмень» имеет отрицательные активы в размере −22,6 млн рублей, убыток 2024 года - 9,8 млн рублей.
В 2026 году Невидайло активно развивает новые форматы - например, «Какая‑та Забегаловка», а также планирует открыть ресторан «Горыныч» по франшизе White Rabbit Family к концу 2027 года.
Рынок и общие тренды
Ресторанный бизнес в Тюмени и по всей стране переживает турбулентное время. Потребители сокращают расходы, предпочитая более доступные форматы. Срок окупаемости проектов вырос с 2-3 до 5 лет. Многие заведения закрываются, особенно те, которые не предлагают уникальную концепцию или стабильный доход. Одновременно растёт интерес к локальной кухне и демократичным форматам.
Несмотря на сложности, Невидайло делает ставку на эффективность, искреннее гостеприимство и ценность человека - сотрудников и гостей. Она стремится сделать Тюмень одной из гастрономических столиц России за пределами Москвы и Санкт‑Петербурга.
- Проект «Другое дело» закрылся с убытком около 30 млн рублей.
- Холдинг «Максим» за 2025 год потерял в общей сложности около 55 млн рублей.
- Выручка снизилась с 166 млн рублей (2023) до 62 млн рублей (2025).
- Новые проекты требуют меньших вложений и более быстрого запуска.
История с «Другое дело» - пример того, как даже опытный бизнес может столкнуться с неудачей. В условиях нестабильности критично быстро реагировать, адаптироваться и искать новые решения. Для Невидайло это не первый вызов, но он показал, насколько важно балансировать между амбициями и реальностью рынка.
