Средняя цена готового пасхального кулича в России выросла на 19% по сравнению с прошлым годом, при этом спрос на покупную продукцию остался стабильным. Такие данные приводит URA.RU со ссылкой на исследование «Контура», основанное на анализе пяти миллионов чеков, совершённых в пасхальную неделю .
В отдельных регионах динамика оказалась весьма разной. В Тюменской области стоимость куличей выросла на 38%, в Ростовской области - на 31%, в Башкирии - на 21%. Напротив, в Свердловской области готовые куличи подешевели на 20%, в Москве и Подмосковье - на 23%, в Пермском крае - на 12%. При этом спрос на готовые куличи в Тюменской области снизился на 35%, в Пермском крае - на 18%, что может свидетельствовать о переходе потребителей к выпечке дома .
Стоимость приготовления пасхального кулича самостоятельно сократилась более чем на 2%: по данным «Руспродсоюза», сейчас она составляет около 230 рублей, тогда как годом ранее составляла 235,9 рубля .
Цены на ингредиенты и сравнение с другими источниками
- «Русская газета» подтверждает снижение стоимости приготовления кулича: по её данным, в начале апреля 2026 года набор ингредиентов для шести порций домашнего пасхального кулича обходится примерно в 148 рублей, что на 2,2% меньше, чем год назад. При этом средняя стоимость приготовления кулича составляет около 230,7 рубля .
- Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) отмечает, что в 2026 году продукты для кулича на сливочном масле подешевели на 9%, а на растительном - на 4%. Наиболее заметно подешевело сливочное масло - его цена упала на 19%, до 742 рублей за килограмм. При этом набор продуктов на шесть порций домашнего кулича обойдётся примерно в 148 рублей .
Региональные различия и поведение покупателей
- В Тюменской области, где рост цен на готовые куличи достиг 38%, спрос на них упал на 35%, что может указывать на предпочтение домашней выпечки .
- В Пермском крае аналогичная тенденция: рост стоимости готовых куличей на 12% сопровождается снижением спроса на 18% .
- В Москве и Подмосковье готовые куличи подешевели на 23%, в Свердловской области - на 20%, что может свидетельствовать о региональных различиях в ценовой политике и предпочтениях потребителей .
Итоги
Готовые пасхальные куличи подорожали в среднем на 19% по всей стране. Региональные колебания цен варьируются от подорожания на 38% до снижения на 23%. При этом стоимость домашней выпечки снизилась на 2-9%, а ингредиенты, особенно сливочное масло, стали значительно дешевле. Снижение спроса на покупные куличи в отдельных регионах указывает на рост интереса к домашней выпечке.
