Приготовление окрошки для семьи из четырёх человек за год стало дешевле на 0,5 %, и теперь обходится в среднем в 448,6 ₽. Годом ранее стоимость составляла 450,9 ₽, сообщил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков, передаёт ТАСС с ссылкой на URA.RU.
Состав рецепта, учтённого в расчётах
- Картофель - 300 г
- Огурцы - 200 г
- Яйца - 4 шт.
- Редис - 200 г
- Варёная колбаса - 300 г
- Пучок свежей зелени
- Квас - 1 л
- Сметана - 80 г
Уточняется, что в Екатеринбурге домашняя порция окрошки весом 300 г обходится в среднем в 70-80 ₽, тогда как в супермаркетах и через доставку её цена может достигать 120-280 ₽.
Сравнение с предыдущими данными
В мае 2025 года согласно данным аналитического сервиса «Чек Индекс» (компания «Платформа ОФД») набор продуктов для окрошки на семью из четырёх человек стоил в среднем 1 228 ₽ - это на 15 % выше, чем годом ранее. В Москве средняя стоимость составляла 855 ₽, а в регионах - в среднем на 14 % выше, чем в 2024 году.
- Картофель подорожал почти в 1,6 раза
- Заправка (кефир или квас) - плюс 25 %
- Зелень, редис и сметана - плюс около 22 %
- Яйца - подешевели на 14 %, сейчас около 120 ₽ за десяток
Другой источник, «Правда.Ру», указывает рост стоимости ингредиентов на 14-15 %, до 1 228 ₽. Увеличились цены на картофель (+60 %), заправку (майонез и горчица +25 %), зелень, редис и сметану (+22 %). Яйца - единственный компонент, подешевевший на 14 %.
Таким образом, несмотря на незначительное снижение себестоимости в 2026 году, в целом за последний год и два стоимость ингредиентов для окрошки оставалась на высоком уровне.
