С 20 июня по 20 июля в Тобольске проходит гастрономический «Фестиваль ревеня», охвативший девять городов от Москвы до Томска и от Зеленоградска до Архангельска.
Это событие стало частью проекта «Сибирские сезоны», направленного на возрождение историко‑культурного и гастрономического кода Тюменской области, а также на демонстрацию ревеня как уникального и универсального продукта, раскрываемого через различные кулинарные техники. Фестиваль впервые состоялся в 2024 году в Тюмени и Тобольске, сообщает региональный правительственный информационный центр.
10 июля у стен Тобольского кремля состоится гала‑ужин, на котором посетителям представят шесть авторских блюд из ревеня. Глава города Тобольска Пётр Вагин подчеркнул, что кухня объединяет смыслы: пробуя блюда, приготовленные по старинным рецептам, гости понимают, насколько богата сибирская кухня и как важно рассказывать о ней через гастрономию.
Программа и концепция фестиваля
- Гастрономический «Фестиваль ревеня» проходит с 20 июня по 20 июля в Тобольске и других восьми городах России.
- Фестиваль входит в проект «Сибирские сезоны» и впервые проводился в 2024 году в Тюмени и Тобольске.
- Цель мероприятия - возрождение культурного и гастрономического наследия региона и демонстрация ревеня как универсального ингредиента.
Гала‑ужин у кремля
- Дата: 10 июля.
- Место проведения: территория у стен Тобольского кремля.
- Формат: гала‑ужин, на котором шеф‑повара предложат шесть авторских блюд из ревеня.
- Заявления: Глава города Пётр Вагин отметил, что через гастрономию раскрываются смыслы, объединяются жители и гости, а также проявляется богатство сибирской кухни.
Исторический и культурный контекст
- Тобольский кремль - единственный каменный кремль в Сибири, уникальный памятник архитектуры XVII-XVIII веков.
- Фестиваль ревеня подчеркивает связь между историческим наследием региона и современной гастрономией.
Гала‑ужин у стен кремля станет яркой финальной точкой «Фестиваля ревеня», объединившей гастрономию, историю и культуру Тюменской области. Уникальность мероприятия заключается в том, что традиционный сибирский ингредиент - ревень - предстает в новом, авторском прочтении. Участие в ужине обещает быть насыщенным, символичным и запоминающимся для гостей и жителей города.
