19 и 20 сентября в Тюмени состоится гастрономический фестиваль «Оладушки», проходящий в рамках масштабного проекта «Тюменская осень‑2026» и «Сибирь на вкус».
Место проведения - десять открытых площадок в разных районах города, включая улицы Валентины Трофимовой, Н. Гондатти, Широтную, Бориса Житкова, Домостроителей, Судоремонтную, Н. Зелинского, проспект Солнечный, В. Гнаровскую и Мелиораторов. Время работы - с 9:00 до 18:00.
Организаторы предусмотрели насыщенную программу: дегустации авторских оладий от ресторанов и кафе, мастер‑классы от шеф‑поваров с секретами пышного теста и оригинальных начинок, конкурсы, викторины, розыгрыши призов. Праздник обещает стать не просто гастрономическим событием, а семейным городским фестивалем.
Авторские рецепты от шефов
- Татьяна Федотова, шеф‑кондитер ресторана «1586», предложит оладьи на кефире с кремом из варёной сгущёнки и томлёной брусникой, а также вариант с малиновым кремом и мятой - свежо и нежно.
- Управляющий ресторана «OLA OLA rest» Даниела Сула создаёт «Три воды» - оладьи с тремя видами икры (палтус, лосось, щука), а также вариант с брусничным джемом и шоколадным топпингом, украшенный миндальными дольками.
- Шеф‑повар Александр Семеров («Какой‑то забегаловка») приготовил «ленивые оладьи» с яйцом и луком, «С огорода» с запечённой морковкой и «Таежный» - с брусникой и кедровыми орехами.
Местные продукты и культура в каждом рецепте
Елена Еремина, директор департамента потребительского рынка, подчеркнула, что все блюда готовятся с использованием локальных продуктов. При этом простейшие ингредиенты - кислое молоко, кефир, вода, дрожжи - служат основой для создания богатой вкусовой палитры, отражающей гастрономическую культуру народов, проживающих в регионе.
Фестиваль - это возможность рестораторам проявить творчество и выйти за рамки привычного меню, создавая современные интерпретации традиционного блюда. Оладьи становятся платформой для культурного диалога, рассказа о локальных ингредиентах и семейных историях, превращая знакомое с детства угощение в гастрономическое открытие.
Сюрпризы и интерактив для гостей
Помимо дегустаций, гостей ждут конкурсы, мастер‑классы, викторины и розыгрыши. В рамках «Тюменской осени» проходит викторина «Знай свой край» с возможностью заработать баллы и выиграть ценные призы - квартиру или автомобиль.
Организаторы ожидают около 600 000 гостей фестиваля, который пройдёт с 18 по 20 сентября, а «Оладушки» - непосредственно 19 и 20 сентября.
Фестиваль «Оладушки» предлагает погрузиться в гастрономическое путешествие, где традиция встречается с креативом, а каждое блюдо рассказывает свою историю.
