Как выбрать кокос в магазине
Перед тем, как извлекать из кокоса сок, сначала купите правильный орех. Для этого прямо в магазине осмотрите его — не берите, если обнаружили трещины и прочие повреждения. Кроме того, потертости и гладкие участки тоже не приветствуются — они говорят о порче продукта.
Имеет значение и вес — хороший плод должен весить не менее 400 гр. и даже более. А еще — не должен пахнуть и быть влажным.
Обязательно потрясите кокос рядом с ухом — внутри услышите звонкий плеск сока. И чем больше жидкости, тем лучше — значит, плод нежный и молодой. А вот если не слышно плеска внутри или звук идет глухой, перед вами перезревший орех — и сок в нем густой, испорченный. Отсутствие звука указывает еще и на наличие трещин в скорлупе. Такой продукт нельзя брать.
Как достать сок из кокоса
Обратите внимание на «глазки» — на три отверстия на вершине ореха. Если они сухие и в меру твердые, вы купили правильный плод. А вот мягкие «глазки» указывают на плохой кокос.
Одну из этих твердых впадинок и нужно вскрыть — любую. Для этого иногда вместе с кокосом в комплекте идет специальная палочка — крепкая и с острием на кончике. Именно она поможет продырявить «глазок». Но ей можно найти альтернативу: например, штопор, шило, вязальная спица. И даже отвертка или толстый острый гвоздь — всё это подойдет.
С помощью этих средств сковырнуть один из «глазков» довольно просто — это слабое место у кокоса. А теперь вставьте в отверстие трубочку для коктейля — и наслаждайтесь напитком. Кстати, если сок приятен на вкус и запах, кокос качественный. Если жидкость напоминает кислое молоко и издает испорченный аромат, лучше плод выкинуть.
