Интересный эксперимент провели специалисты из Университета Пенсильвании. Желая помочь людям, страдающим от ожирения, они решили узнать, как безболезненно снизить количество потребляемой пищи за один прием. Ведь не секрет, что причиной лишнего веса чаще всего является переедание или употребление слишком калорийной еды.
Эксперты пришли к выводу, что острый перец может помочь людям, желающим быстро снизить вес без вреда для здоровья. Сотрудник Центра сенсорной оценки отметила, что если замедлить темп приема пищи, то общее количество калорий будет снижено. Именно это утверждение и было решено проверить в условиях лаборатории.
Для исследования ученые собрали группу из 130 взрослых добровольцев. Участникам эксперимента предложили разные блюда – говядину с перцем чили и курицу тика масала (острый и неострый варианты). Затем, столовую оборудовали видеокамерами и стали следить, с какой скоростью испытуемые станут есть предложенную пищу.
В результате, эксперты сделали вывод, что острая пища значительно затормаживает процесс поглощения еды. При употреблении блюд с перцем чили, участники дольше пережевывали пищу и быстрее ощущали чувство сытости, что позволяло уменьшить вес порций, а значит и снизить калорийность.
Нежный торт без теста и выпечки: такой десерт точно удивит гостей
Исследователи отметили, что для приготовления блюд они использовали минимальное количество сухого порошка из острого перца. Это позволило сохранить вкусовые качества продуктов практически без изменений. Кроме этого, участникам выдали одинаковое количество чистой воды для питья, что исключило возможность заполнить желудок большим количеством жидкости и получить мнимое чувство сытости, сообщает портал «».
