Специалист по долголетию Дэн Бюттнер, автор концепции «голубых зон» - регионов с высокой концентрацией долгожителей - поделился секретом идеального завтрака для продления жизни в интервью испанскому изданию 20minutos.
Он призвал отказаться от сладких хлопьев и жирного бекона, заменив их на блюда, богатые клетчаткой и растительными ингредиентами. В его идеальном меню: фасоль, рис, авокадо и лёгкие овощные супы наподобие минестроне. По мнению Бюттнера, утро лучше начинать исключительно с растительной пищи, избегая ультраобработанных продуктов, которые, по его словам, «отнимают энергию».
Бюттнер опирается на наблюдения из «голубых зон» - таких как Окинава, Сардиния и Икария - где люди живут дольше и ведут более здоровый образ жизни. Общим для этих регионов является рацион, насыщенный растительной пищей, низким уровнем переработки продуктов и высоким содержанием клетчатки. Фасоль и рис обеспечивают медленные углеводы и белок, авокадо - полезные жиры, а овощной суп - лёгкость и насыщение. Такая комбинация помогает поддерживать стабильный уровень энергии, улучшать пищеварение и укреплять иммунитет.
Чтобы внедрить такой завтрак в ежедневный рацион, начните с небольших шагов. Приготовьте фасоль заранее - например, в виде пюре или легкой похлебки. Добавьте к ней немного риса или цельнозернового хлеба, авокадо и овощной суп (можно использовать минестроне). Это не только просто и быстро, но и питательно.
Избегайте ультраобработанных продуктов: сладких хлопьев, бекона, сладких йогуртов и соков. Они обеспечивают быстрый, но кратковременный прилив энергии, за которым часто следует спад. Растительная пища, напротив, даёт устойчивую энергию и поддерживает организм в течение всего дня.
Такой подход особенно актуален для тех, кто стремится к здоровому и долгому образу жизни. Простота, растительность, клетчатка - вот три ключевых составляющих завтрака, который может стать настоящим вкладом в ваше долголетие.
