С января по август 2026 года россияне стали покупать традиционный творог на 36 % больше, чем за аналогичный период 2025 года, сообщает исследование Роскачества и онлайн‑ретейлера «Самокат». Среди форматов особенно выделился мягкий творог - его спрос вырос на 53 %, рассыпчатый - на 27 %, а зернёный - на 25 %.
Творог ценят за универсальность. Его употребляют как самостоятельное блюдо, добавляют к ягодам, фруктам, овощам, зелени. Из него готовят сырники, запеканки, начинки для блинов, соусы и лёгкие закуски. Подходит всем - от детей до взрослых, кому нужно быстро и сытно перекусить.
Главные питательные достоинства - высокое содержание молочного белка и кальция. Белок поддерживает мышечную ткань и продлевает ощущение сытости, кальций важен для костей и зубов. При покупке важно обращать внимание на состав: классический творог должен содержать лишь молоко и закваску, а «творожный продукт» может включать немолочные жиры, стабилизаторы и наполнители.
Повышенная внимательность при выборе
- Покупатели всё чаще читают полное наименование продукта, состав, срок годности и условия хранения.
- Важно, чтобы на упаковке было указано именно «творог», а не «творожный продукт». Это помогает сделать осознанный выбор.
- Жирность творога влияет на вкус, текстуру и питательность. Выбор зависит от возраста, образа жизни и индивидуальных особенностей.
Требования к хранению и качеству
- Творог - охлаждённый продукт. В магазине он должен находиться в холодильной витрине. Дома - сразу в холодильнике.
- Упаковка должна быть целой, без вздутий, подтёков и повреждений.
- После вскрытия срок хранения сокращается. Употреблять нужно согласно инструкции, использовать чистую ложку, не оставлять на столе и не хранить рядом с продуктами с сильным запахом.
- Производителям важно обеспечивать контроль качества на всех этапах: от сырья до упаковки и транспортировки.
Рост спроса - вызов для производителей
- Потребители возвращаются к привычным, понятным молочным продуктам.
- Производители должны обеспечивать стабильное качество, честную маркировку и прозрачность состава.
- Чёткое указание «творог» на упаковке усиливает доверие и способствует повторным покупкам.
Резкий рост интереса к традиционному творогу - это сигнал: потребители стремятся к простоте, пользе и знакомому вкусу. Производители и ретейлеры должны ответить качеством, честностью и вниманием к деталям.</p
