Ученые ЗапСибНОЦ продолжают работу над доступностью черной икры в Тюменской области, Югре и на Ямале. По мнению экспертов, вернуть времена изобилия осетровой икры возможно.
Ранее в реках Обского бассейна раньше вылавливали до 1200 тонн сибирского осетра и получали более 70 тонн черной икры. Ученые уверены, что благодаря улучшенной технологии выращивания посадочного материала осетровых рыб на предприятиях, можно значительно восстановить запас осетровых, а также существенно снизить себестоимость их выращивания.
Соответственно, черная икра может стать дешевле. Сегодня в тюменских магазинах 100 граммов осетровой икры стоят не менее 7-9 тысяч рублей.
