Гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова рассказала, что чрезмерное увлечение шашлыком повышает риск онкологических заболеваний. Жирное жареное мясо может спровоцировать обострение болезней желудочно-кишечного тракта, включая функциональную диспепсию, язву, панкреатит, желчнокаменную болезнь и цирроз печени.
Последствия - боли, изжога, тошнота, вздутие, запоры. Дианова отметила, что мясо содержит пурины, которые при распаде превращаются в мочевую кислоту. Ее избыток способен вызвать подагру, образование камней в почках и мочевом пузыре, а также сильные болевые приступы.
Жарка на сильном огне порождает канцерогены, увеличивающие риск рака желудка и кишечника.
Рекомендации специалиста
Уменьшить порцию. Выбирать постное мясо - курицу, индейку, рыбу. Добавлять овощи и зелень. Ограничить алкоголь и газировку. Пить воду и травяные чаи. Не забывать про физическую активность. Штрафы за неправильную жарку шашлыка предписаны административными нормами: от 5 до 15 тысяч рублей, а при особом противопожарном режиме - до 20 тысяч.
Запрещено готовить шашлык на балконах, во дворах без зон, в парках, в хвойных молодняках, на торфяниках, ближе 30 метров от лиственных и 100 метров от хвойных лесов, а также при ветре свыше 5 м/с.
