В тюменских ресторанах вырастут цены на роллы и суши на 20%. Причиной подорожание станет рост цен на сырье, в частности, рис.
По словам кандидата экономических наук Дмитрия Осянина, цена основного ингредиента для роллов — рис — на мировом рынке выросла на 9,8% до двенадцатилетнего максимума. Котировки взлетели после того, как Индия, на которую приходится 40% мировой торговли рисом, запретила его экспорт. На российском рынке, по данным Росстата, рис подорожал на 3% — до 116 тыс. руб. за тонну.
Кроме того, определенную роль сыграет рост стоимости рыбы, морепродуктов, авокадо, стоимость которых зависит от курса валют, поскольку эти продукты импортируются в Россию.
Директор кофейни «Делюсь Добром» Ирина Щепелина отметила, что компания летом не изменяла цен, однако осенью стоимость блюд в меню пришлось увеличить. В том числе из-за повышения заработной платы сотрудникам, пишет РБК Тюмень.
