По мнению экспертов, икра и красная рыба временно подорожают к Новому году. Они прогнозируют, что цены возрастут в преддверии праздников, однако после них стоимость продуктов снизится. Красная икра и консервы могут подорожать на 8-15%, предновогоднее повышение коснется икры премиум-класса (8-10%) и дорогих видов красной рыбы, таких как лосось и форель (до 20%). Однако уже в середине января эти продукты снова подешевеют из-за уменьшения спроса. В целом же прогнозируется, что цены на икру и красную рыбу в 2023 году останутся на уровне 2022 года.
«В рознице заметных колебаний цен не было. В опте было незначительное снижение цены на горбушу, гольца, кету, но оно не «дошло» до прилавков магазинов. Это связано с общим ростом цен на продукты, при котором сетям и частным магазинам приходится сдерживать цены на социально значимые продукты за счет продуктов с более высокой маржинальностью. В начале путины был небольшой рост стоимости икры (до 10%), но цены быстро стабилизировались», — рассказал Олег Гугунава.
Ожидается, что объем выловленного тихоокеанского лосося превысит показатели 2022 года более чем в два раза. Несмотря на снижение отпускной цены у добытчиков на 7-11%, икра и красная рыба в магазинах не подешевели. Это можно объяснить тем, что разница оседает в карманах дистрибьюторов, передаёт издание «РБК Тюмень».
