За 2023 год более 390 тыс. тонн молока дали коровы 146 организаций и крестьянско-фермерских хозяйств Тюменской области. По данным областного департамента АПК, общая численность дойного стада составляет 50 тыс. буренок.
20 предприятий переработки произвели за год 124 тыс. тонн цельного питьевого молока, более 43 тыс. тонн кисломолочных продуктов, 12 тыс. тонн творога, 1400 тонн сливочного масла, 1350 тонн мороженого и 1000 тонн сыров.
Отметим, что из 1 тонны молока можно получить творога 5% — 300 кг, ряженки — 800 литров, йогурта - 980 литров.
