Маркетолог Татьяна Суворова, доцент кафедры маркетинга Университета «Синергия», прогнозирует рост стоимости чашки кофе с нынешних 300-350 ₽ до 500-600 ₽ к концу 2026 года, то есть на 30-40 %.
Суворова отмечает снижение продаж напитка на вынос на 3 % к началу года. Повышение цен связывается с неурожаями во Вьетнаме и Бразилии, удлинением логистических маршрутов, ростом арендной платы и тарифов на электроэнергию. Несмотря на укрепление рубля и снижение себестоимости зелёного кофе, готовый напиток дорожает. Логистические затраты выросли на 40 % с 2022 года, упаковка подорожала примерно на 35 % из‑за перехода с европейского картона на поставки из Китая и Турции.
Суворова считает, что при дальнейшем росте цен спрос сместится в сторону более доступных форматов: продажи премиального кофе сократятся, а популярность сохранят вендинговые аппараты и домашнее приготовление напитка.
По данным «Фонтанки», дальнейший рост цен может составить 8-15 % при стабильности валюты и логистики; при ухудшении условий - до 25 % и выше. Растущие издержки и внешние факторы формируют давление на рынок кофе.
