Зато на выходе — сверхполезная и дорогая пряная трава, которую можно добавлять в пищу и в свежем виде, и в сушеном. А речь идет о базилике. Особенно хорош фиолетовый — у него более сильный аромат, чем у зеленого вида.
Но базилик после того как вырастили, нужно куда-то девать. Он не весь съедается сразу, а выкидывать урожай жалко. Ведь в магазине сушеный зеленый базилик обходится до 2500 рублей в расчете на килограмм, а фиолетовый — намного дороже. Поэтому учимся сохранять траву. Для этого потребуется только кухонный комбайн и духовка.
Сначала базилик нужно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Затем — отправить в комбайн, смешав вместе с обычной солью. Добавляйте соль — по вкусу.
Следующий шаг — базиликовую массу нужно высушить в духовке. Для этого застелите поддон пергаментной бумагой, а поверх бумаги — измельченный и соленый базилик. Выставьте на первые 60 минут температуру 100С, а потом можно убавить и до 50С — пока ароматная травяная масса не станет рассыпчатой в руках. И не забывайте ее перемешивать во время сушки.
Не захотите больше сажать картошку и помидоры! Эти 5 растений помогут озолотиться на даче
Как только базилик готов, — стал сухим, рассыпчатым, — достаньте его из духовки. Пересыпьте в керамическую, стеклянную или глиняную емкость, где он будет остывать. Только в остывшем состоянии базиликовую соль можно заложить в герметичную тару уже для хранения. Например, в стеклянную банку. И держите приправу подальше от влаги, плотно закрытой.
